Detta är ett bra grundrecept för tjälknöl.

8-10 portioner

1 1/2kg djupfryst nötstek

Lag

5 dl vatten

1 1/4 dl havssalt

1 tsk socker

1 dl färska kryddor (vi har gjort på frysta det blir bra det också)

Lägg den frysta steken i en form & sätt den i ugnen på 75 grader i 12 timmar. Stoppa i den på kvällen så är den färdig morgonen därpå.

Är köttet färskt så minskar du stektiden till ca.9 timmar.

Använder du köttermometer så ska temperaturen vara 70° för rosa kött och 75° för mer genomstekt

Blanda ingredienserna för lagen i en tät plastpåse & lägg den varma steken i påsen. Låt den ligga i 4 timmar & dra åt sig smak av lagen. Skär upp den kalla steken i tunna skivor. Servera med en god potatisgratäng.